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亲子共厨‧跟宝宝一起做点心

2020-05-22 来源:http://www.nsb53.com 277

海顿妈妈:喜欢用美食记录生活,她相信,烘焙创作可以传递幸福。目前为东森「妈妈好神」节目固定班底,着作:《一定要学会的挂耳饼乾》、《一次学会糖霜×翻糖点心:12个有趣主题、近60款令人惊喜的糖霜与翻糖饼乾,超简单、零失败,最适合亲子一起玩的手作食谱书!》。

1.自製草莓果酱(400克)

材料:新鲜草莓400克、细砂糖200克与半颗柠檬。

做法:

清洗草莓、切除蒂头,将草莓切小块。将细砂糖加入切块的草莓中,搅拌均匀,盖上锅盖静置至少3小时,待出水。一边搅拌一边以小火加热,并将半颗柠檬汁挤出加入,续煮至浓稠(约45~60分钟)。装入消毒后的玻璃瓶中即可。小宝宝参与:清洗草莓、搅拌。大宝宝参与:教导孩子温柔清洗草莓的方法,以及正确用刀具切除蒂头与切块的方法。饮食教育:认识草莓的生长过程与採收季节。带孩子发现自製果酱中没有市售果酱所添加的哪些化学添加物。带小宝宝认识草莓,摸摸、闻闻与嚐嚐草莓的味道。 2.熊抱水果吐司

材料:吐司、水果与果酱。

做法:

1.市售或自己做的吐司一片,涂上喜爱的市售果酱或自製果酱。

2.水果切块,摆在吐司上。

3.吐司下方斜切两刀做出吐司熊的手臂,上折,抱起水果。

4.在吐司的上半部以果酱画出吐司熊的笑脸。

小宝宝参与:涂抹果酱与摆放水果。大宝宝参与:自製果酱或吐司,选择喜欢的水果全程参与製作。饮食教育:不同水果的搭配滋味。脑力激荡:利用吐司变化出全家人的创意早餐。认识吐司与果酱的製作过程所包含的所有材料。乐高人优格冰 

材料:原味优格、冰块模型与果酱。

做法:

1.市售或自製原味优格(优格菌粉加入牛奶,稍微搅拌后放入优格机,约12~16小时即可完成)适量。

2.搅拌均匀后,用汤匙舀入模型中(冰块模型或巧克力模型皆可)。

3.冷冻半小时后取出。

4.优格可视个人喜好加入蜂蜜、枫糖或自製果酱增加甜味。

小宝宝参与:选择喜爱的模型、用汤匙将优格舀入模型(训练手眼协调和专注力)。大宝宝参与:自製优格、自製果酱,製作过程可尝试让孩子独立完成。饮食教育:牛奶变成优格的过程。优格对身体的好处。认识乳酸菌与发酵。 4.小熊挂耳饼乾

材料:无盐奶油100g、糖粉45g、蛋1个、低筋麵粉230g、盐1/4小匙、饼乾模。

做法:

1.取室温下的奶油加入糖粉,以打蛋器搅拌至乳白色。

2.蛋均匀打散后加入,持续搅拌至乳白霜状。

3.加入已过筛的麵粉与盐,以搅拌刮刀切拌,使麵粉与奶油霜均匀混合成饼乾麵团。切拌方式可使麵团不出筋,确保口感。

4.饼乾麵团取出,置于烤盘纸上,以擀麵棍擀平。

5.将麵团置于烤盘上,放入冷冻库15分钟。

6.取出冷冻过的麵团,以模型压出一块块饼乾。

7.将烤箱预热至170℃,烤15~20分钟,取出放凉即可。

8.以融化的巧克力画上熊的表情。

小宝宝参与:选择模型、压模。大宝宝参与:搅拌奶油、糖与蛋至乳白霜状、麵粉与盐过筛、擀麵糰、压模、为饼乾画表情。饮食教育:认识市售饼乾中的化学添加物。脑力激荡:饼乾口味、甜度变化。认识让麵团出筋的意义与影响。

海顿妈妈:喜欢用美食记录生活,她相信,烘焙创作可以传递幸福。目前为东森「妈妈好神」节目固定班底,着作:《一定要学会的挂耳饼乾》、《一次学会糖霜×翻糖点心:12个有趣主题、近60款令人惊喜的糖霜与翻糖饼乾,超简单、零失败,最适合亲子一起玩的手作食谱书!》。

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